Zeytinli Kıbrıs Ekmeği

Zeytinli Kıbrıs Ekmeği

Malzemeler:
►1/2 kilo un
►1 kaşık şeker
►2 çay kaşığı toz bira mayası, tuz
İç:
►1 kahve fincanı zeytinyağı
►2 kahve kaşığı nane, kekik
►1 baş soğan
►1 yumurta
►1 avuç çekirdeği çıkarılmış zeytin,
►susam, çörekotu
►1/2 kilo süt
►125 gr. margarin

Zeytinli Kıbrıs Ekmeği Tarifi:
Bir bardak ılık sütte maya eritilir, geniş bir kaba alınır, içine oda sıcaklığında margarin, kalan süt, şeker ve tuz konur, azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur yapılır. Ilık bir yerde bir saat mayalanmaya bırakılır. Bir baş soğan çok ince doğranır, zeytinyağı ile hafif pembeleştirilir, ateşten alınır, çekirdekleri çıkarılmış zeytin, nane ve kekik konup karıştırılır. Hamurun yarısı açılarak yağlanmış tepsiye yerleştirilir, üzerine zeytinli iç yayılarak döşenir, yarı hamur da açılarak üstüne konup kapatılır, yumurta sarısı sürülür, susam ve çörekotu serpilir, orta ısıdaki fırında pembe renkte pişirilir, karelere kesilerek servis yapılır.