Yumurtalı Rulo Şeklinde Ispanak Kavurması

Yumurtalı Rulo Şeklinde Ispanak Kavurması

Malzemeler
►1 kg. ıspanak
►4 adet yumurta
►1 kaşık yağ
►1 iri soğan
►Tuz, karabiber

Yumurtalı Rulo Şeklinde Ispanak KavurmasıTarifi:
Ispanaklar ayıklanıp yıkandıktan sonra kaynar suya atılarak haşlanır. Soğuk sudan geçirilir, elle sıkılarak çıkarılır ve bıçakla ince doğranır. Soğan da incecik doğranır ve bir kaşık yağda hafif kavrulur, içine kıyılmış ıspanak eklenir. Biraz su ilave ederek ateş üzerinde suyunu çekinceye kadar kavrulur, tuz ve biber eklenir.
Yumurtalar bir kapta iyice çarpılır, yağ eklenerek kızdırılmış tavaya yumurtanın birazı boşaltılır, pişirilip yufka haline getirilir. Ortasına ıspanak konur rulo şeklinde sarılır, servis tabağına alınır. Diğer malzeme de aynı şekilde hazırlanır; maydanoz yapraklarıyla süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun..