Uludağ Pastası

Uludağ Pastası

Malzemeler
►1 1/2 kg. iri kestane
►500 gr. toz şeker
►1/2 kg krem şanti
►25 gr. yeşil fıstık
►25 gr. meyve şekerlemesi

Hamuru:
►3 yumurta
►70 gr. un
►70 gr. şeker, vanilya

Uludağ Pastası Tarifi:
3 yumurta ve şeker iyice çarpılır, un ve vanilya konarak pandispanya yapılır: servis tabağına alınır, üzeri ıslatılır.
Kestanelerin dış kabuğu soyulur, kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır (parçalanmamasına dikkat edilir); ince kabukları da soyulup bir tencereye alınır. Şeker ve vanilya atılır ve iyice şekerini çekinceye kadar kaynatılır (karıştırılmaz). Soğuyunca, pandispanyanın üzerine seyrek telli elekten bulgur-bulgur geçirilir, tepe şekline gelmesi sağlanır.