Terbiyeli Ispanak Kökü

Terbiyeli Ispanak Kökü

Malzemeler
►2 kilo ıspanak
►300 gr. kuşbaşı koyun eti
►2 kaşık yağ
►1 limon
►2 yumurta sarısı
►2 baş soğan
►1 kaşık un, tuz

Terbiyeli Ispanak Kökü Tarifi:
Ispanaklar kök kısımlarından kesilerek ayrılır bol suyla yıkanır, süzülür.
Et kuşbaşı doğranıp bir tencerede yağda pembeleştirilir. İnce doğranmış soğan eklenir. Onunla da biraz çevrilince yuvarlak bir tencerenin ortasına küme şeklinde konur. Tuzlu kaynar suya batırılmış kökler bozulmadan etlerin üzerine dizilir, tuz atılır, su ilave ederek kapağı örtülür. Yanım saat pişirilir.
Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısı, bir limon suyu ve bir kaşık un iyice çarpılır, bir bardak su ile etli yemeğe eklenir; tencere ateşten alınır