Taze Bezelye Çorbası

Taze Bezelye Çorbası

Malzemeler:
►1,200 kg. taze bezelye
►3 baş taze soğan
►30 gr. tereyağı
►2 çorba kaşığı zeytinyağı
►1 litre et suyu
►2 yumurta
►3 kaşık rendelenmiş kaşar peyniri
►70 gr. jambon
►2 çorba kaşığı krema tuz ve biber
►80 gr. kızartılmış ekmek kabuğu

Taze Bezelye Çorba Tarifi:
Bezelyeyi ayıklayıp tanelerini çıkartın. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyarak hafif ateşe oturtun. İnce kıyılmış soğanları içine atıp birkaç dakika çevirin. Bezelye tanelerini tencereye boşaltın, tuz ve biber serpin. Ateşi yavaşça yükseltin. Zaman zaman birkaç kaşık sıcak et suyu katarak hafifçe kaynatın.
Çorba kaynamaktayken, bir çorba kâsesinde yumurtaları ve kremayı çırpın. Sonra rendelenmiş peyniri ve küçük jambon parçalarını ekleyin. Bezelye çorbasını da yavaş yavaş ve azar azar dökerek bu karışıma katın. Bunu yaparken, bir tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın.
Bu nefis ve besleyici çorbayı, fırında kızartılmış ve sıcak tutulmuş ekmek kabuklarıyla birlikte sunun.