Tavuklu Karidesli Pilav

Tavuklu Karidesli Pilav

Gerekli süre: 1 saat
Gerekli malzemeler:
8 kişi için
► 600 gram  pirinç
► 1 1/4 litre et suyu, ince ince doğranmış 1 baş soğan
► 120 gram tereyağı
► 2 diş sarmısak
► 1 tatlı kaşığı curry tozu
► 1 kgram iri karides, beyaz yerlerinden
► 6OO gr. tavuk eti
► 1 defne yaprağı
► 2 bardak beyaz şarap
► 1 demet maydanoz, tuz ve tane karabiber

Tavuklu Karidesli Pilav Tarifi:
► Sarımsakları ezin. 40 gr. tereyağı ile birlikte bir tencereye koyup ateşe oturtun. Sarmısak kızarmaya başlayınca, yağsız ve küp şeklinde küçük parçalara bölünmüş beyaz tavuk etini tencereye atın. Tavuk etlerini kısa bir süre kızartın. Tuz ve karabiber serpin. Et suyunu ekleyin ve yaklaşık on beş dakika pişirin.
► Bu arada başka bir tencereye beyaz şarabı boşaltın. İçine defne yaprağını, maydanozu, tuzu, biberi atın, 2 bardak da su katıp ateşe oturtun. Kaynamaya başlayınca karidesleri tencereye atın. Beş dakika kadar pişirin. Süzerek çıkarın ve kabuklarını ayıklayın.
► Bir kepçe et suyunun içinde curry tozunu eritin. Tavuk etlerinin üzerine dökün. Kabukları soyulmuş karidesleri de ekleyin. Harlı ateşte suyu azalıncaya kadar kaynatın.
► Isıya dayanıklı ve kenarları yüksek bir tabağa ince kıyılmış soğan ve 40 gram tereyağı koyun. Çok hafif ateşte yağın erimesini sağlayın. Soğan pembeleşince üstüne pirinci boşaltıp iyice karıştırın. Kısa bir süre kendi haline bırakın. Sonra kaynamış et suyunu üzerine boşaltın. Kaynamaya bırakın. Tabağın üzerini alüminyum kâğıtla örterek fırına sürün ve on beş dakika tutun. Fırından çıkarınca büyük ve çukur bir servis tabağına aktarın. Üzerine tereyağı koyun ve bir çatalın ucuyla pirinç tanelerini birbirinden ayırın. Hazırladığınız tavuk etlerini pilavın üzerine koyun. En üste de karidesleri yerleştirerek sofraya çıkartın.
► Tavuklu karidesli pilavla birlikte sek beyaz şarap verebilirsiniz. Beyaz şarap yerine konuklarınıza roze şarap da sunabilirsiniz.