Tavuk Köftesi

Tavuk Köftesi

Malzemeler
►1 Adet tavuk
►3 Kaşık un
►3 Kaşık yağ
►1/2 Bardak kaşar peyniri
►2 Bardak peksimet unu
►1- 1/2 Bardak tavuk suyu
►4 Yumurta
►2 Bardak kızartma yağı
►1 Tutam Hindistan cevizi tuz, karabiber

Tavuk Köftesi Tarifi:
Yıkanmış tavuk, üzerini bolca örtecek kadar su ile ateşe konur ve pişirilir. Etler kemiklerinden ayrılır ve bezelye büyüklüğünde doğranır. Üç kaşık yağ ve üç kaşık un karıştırılarak pembeleştirilir, 1.5-2 bardak tavuk suyu konup karıştırılır; koyulaşınca ateşten alınır. Ilınınca, dört yumurta sarısı eklenip rendelenmiş kaşar, tavuk etleri, tuz, karabiber hindistan cevizi rendesi konarak biraz pişirilir ve yağlanmış tepsiye konarak soğutulur. Ortalama iki ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanarak peksimet ununa bulanır ve bıçakla yassıltılarak pirzola şekli verilir. Köfteler yumurta akına bulanarak peksimet ununun üzerindeki pürüzler bıçakla düzeltilir ve yağda pembe renkte kızartılır. Yeşil salata yaprakları konmuş dağıtım tabağına alınır, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun..