Tarte Tatin (Tart Taten)

Tarte Tatin (Tart Taten)

Malzemeler
►5 adet orta boy yeşil (golden)elma
Karamel için:
►100 gr toz şeker
►2 çorba kaşığı su
►2 damla limon suyu
►100 gr tereyağı
Tart hamuru için:
►170 gr un
►100 gr tereyağı
►30 gr toz badem
►20 gr toz şeker
►1 adet çırpılmış yumurtanın yarısı
►Yarım paket vanilya

Tarte Tatin (Tart Taten) Tarifi:
► Tart hamurunu hazırlamak için, tereyağını küp küp kesip una ilave edin ve ellerinizle yoğurarak una yedirin. Şeker, vanilya ve toz bademi ekleyip karıştırın. Yumurtayı bir kapta iyice çırpıp yarısını hamura hızlıca yedirin.
► Hamuru yağlı kâğıt üzerine koyup biraz un serpin ve merdane ile pişireceğiniz kalıbın boyuna göre açın. Hamuru bu şekilde buzdolabına koyun.
► Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
► Elmaları soyup dörde bölün ve ortasındaki çekirdekli kısımlarını ayıklayın.
► Bir tavaya şekeri koyun. Üzerine 2 kaşık su ve 2 damla limon damlatıp karamel kıvamına gelinceye kadar hiç karıştırmadan orta ateşte tutun.
► Karamel kıvamını alınca küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve yağ eriyince hemen ocaktan alıp karıştırın.
► 24 cm çapında teflon kalıbın içine karameli yayın. Üzerine elma dilimlerini dizip ısınmış fırına verin ve 20 dakika pişirin.
► Hamuru dolaptan çıkarıp elmaların üzerine kapatın ve kenarlarını parmağınızla iterek düzeltin. Tekrar fırına verip 20 dakika daha pişirin.
► Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz düz bir servis tabağına ters çevirip çıkarın. Dilimleyerek ılık servis yapın.