Tantuni Usulü Ciğer Kavurma

Merhaba arkadaşlar, bugün tantuni usulü ciğer kavurduk. Ciğeri 100 gr kıyma ve kuyruk yağ ile karıştırdım çokta güzel oldu deneyebilirsiniz. Ciğer sade yemek istemeyenlere tantuni gibi dürüm yapmalarını tavsiye ederim. İsteyene tabakta servis edebilirsiniz isteyene de lavaşta dürüm yaparak iki seçenekli bir yemek yapmış olursunuz. Ama tantuniyi seviyorsanız mutlaka dürüm yapmanızı tavsiye ederim. Dürümün arasına domates, maydanoz ve soğan kullandım baharat olarak ise kimyon çok yakıştı.

Malzemeler:
1 takım ciğer
100 gr. kıyma
150 gr. kuyruk yağ
karabiber, pulbiber, kimyon
tuz,
salata

Yapılışı:
Ciğerleri ve kuyruk yağları tahtada iki bıçak yardımı ile kıyalım.
Kıydığımız ciğerleri geniş bir tencereye alalım.
Ciğerin yanına kıymamızı ve kuyruk yağınıda ekleyelim.
Tencereyi ocağa alalım ve kavuralım.
Biraz kavrulduktan sonra sıvı yağ ekleyelim 1 yemek kaşığı kadar.
İsteğe göre tuz ve baharat ekleyebilirsiniz.
Ciğer kavrulduktan sonra lavaş pidelerin arasına salata ve baharat ile tantuni usulü sarabilirsiniz.