Soslu Hamburger

Soslu hamburger
Malzemeler:
500gr. kıyma
1 yumurta,
3 dilim bayat ekmek
3 orta baş soğan
1 büyük havuç
1 baş kereviz
yar’.m bardak kırmızı şarap
2 büyük domates
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 bardak et suyu
kara­biber, tuz, yeteri kadar un.

Soslu Hamburger Tarifi:
*  Çok yağlı olmayan 500 gr. kıymaya, rendelenmiş bir büyük baş soğan, ısla­tılmış ve ufalanmış 3 dilim bayat ek­mek içi, 1 adet yumurta, yarım çorba kaşığı tuz ve bir miktar karabiber ka­tarak 10 dakika kadar yoğurun. Yoğurulmuş kıymadan küçük bir elma irili­ğinde parçalar kopararak bunları ısla­tılmış avuç içinde önce yuvarlayın son­ra da alt ve üstünden bastırarak hafif­çe yassıltın. Köfteleri uygun bir tabağa koyarak bir tarafa bırakın.

* Bundan sonra sos için ayrılan so­ğanları ince ince doğrayın. Havuç ve kerevizi yıkadıktan sonra havucu kazı­yın. Kerevizin koyu renkli kısmını bı­çakla keserek alın ve bunları küçük parçalar halinde doğrayın. Hepsini kü­çük bir tencereye koyduktan sonra üzerine bir bardak et suyu ilave edip tencereyi orta ateşe oturtun. Sebzeler suyunu çekince, kabukları soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğranmış do­matesleri de tencereye atın. Yaklaşık 30 dakika daha pişirin.

* Bu arada köfteleri una bulayın. Yarım bardak kırmızı şarabı bir tavaya dökerek kızdırın ve köfteleri tavaya yerleştirin. Şarabı çekinceye kadar her iki yüzünü de kızartıp tayadan alın. Üzerine biraz kırmızı biber ve tuz atın. Önceden hazırladığınız domatesli sosu köftelerin üzerine dökün. 15 dakika daha pişirdikten sonra üzeri sosla be­zenmiş eti tabaklara alın