Soğanlı Mezgit Kızartma

Malzemeler:
4 dilim iri mezgit (yaklaşık 800 gr.)
400 gr. soğan
50 gr. tereyağı ya da margarin
1 bardak beyaz şarap
bitkisel yağ
tuz, biber

Soğanlı Mezgit Kızartma Tarifi:
Balık dilimlerini yıkayıp kurulayın. Bir tavada tereyağını eritin. Kabukları soyulup ince ince kıyılmış soğanları tavaya atın. Soğanlar saydamlaşınca tuz ve öğütülmüş karabiber katın.
Mezgit dilimlerini una bulayın. Başka bir tavadaki bol kızgın yağa atarak her yanını kızartın. Bir delikli kepçeyle yağını süzdürerek tavadan alın. Emici bir kâğıt üzerine koyun. Sonra soğanların kızardığı tavaya aktarın.Üzerine şarap döküp hafif ateşte yarım saat daha pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.