Soğan Böreği

Soğan Böreği

Malzemeler
► 3 Tane soğan
► 3 Tane sivri biber
► Yarım çay bardağı sıvıyağ
► 250 Gram yağsız kıyma
► Yarım çorba kaşığı salça
► Tuz, karabiber, pulbiber
► 4 Tane yufka
► 4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
► Yarım su bardağı süt
► Yarım demet maydanoz
► 1 Tane yumurtanın sarısı

Soğan Böreği Tarifi:

1. Öncelikle içini hazırlıyalım soğanları küp küp doğrayalım sıvıyağında pembeleşene kadar kavuralım üstüne kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavuralım.
2. Üstüne ufak doğradığımız biberleri, karabiberi, tuzu, ve pulbiberi katıp 2-3 dakika daha kavuralım.
3. Akabinde salçayı katıp 1-dakika salça ile kavurduktan sonra ocaktan alalım soğuması için bir kenara alalım.
4. İçine ince kıyılmış maydonozları ekleyip karıştıralım. Tezgaha 1 tane yufkayı serelim üstüne süt ve sıvıyağ karışımından sürelim ikinci yufkayı üstüne serelim. Aynı şekilde sıvıyağ ve süt sürelim.
5. Daha sonra yufkanın kenar kısmına kıymalı harcın yarısını uzunlamasına döşeyelim ve rulo şeklinde saralım ardında rulonun her iki ucunu iç kısma doğru çevirip yağlanmış tepsiye alalım. Kalan yufkalarıda aynı şekilde hazırlayalım.
6. Üstüne yumurta sarısı sürelim isteğe göre haşhaş serpelim. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.