Salçalı Biftek

Salçalı Biftek

Malzemeler:
►1 kg. biftek
►1 kaşık yağ
►1 baş soğan
►1 baş havuç
►2 defne yaprağı
►1 bardak siyah şarap
►1 kaşık domates ezmesi
►1 dal kereviz maydanoz
►2 diş sarımsak
►Kırmızıbiber, karabiber, tuz

Salçalı Biftek Tarifi:
Biftek dilimleri ezilerek tuzlanır, bir kaşık yağda kızartılarak bir tencereye çıkarılır. Tavada kalan yağa ince doğranmış soğan, küçük doğranmış havuç, kereviz yaprağı, maydanoz, defne yaprağı konarak saranncaya kadar kızartılır. Suyla ezilmiş domates salçası konur, iki diş ezilmiş sarımsak eklenerek pişirilir. Bir kaşık un konur, üzerine yetecek kadar sıcak su ilave edilir, tuz karabiber atılır ve kapağı örtülü olarak bir süre pişirilir. Ateşten alındıktan sonra süzgeçten geçirilerek bifteklerin üzerine dökülür, bir bardak siyah şarap konur ve bir taşım kaynatılıp servis tabağına çıkarılır. Yanına buhar patatesi, havuç ve bezelye serpilir.