Salatalık Turşusu

Salatalık Turşusu

Malzemeler
►1 kilogram kornişon salatalık
►1 kelle sarımsak
►5 yemek kaşığı kaya tuzu
►1 çorba kaşığı toz şeker
►1 su bardağı sirke
►Su
►10-15 dal maydanoz

Salatalık Turşusu Tarifi:
Taze, diri, ufak boy ve aynı kalınlıkta olan salatalıkları kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız. En iyi çeşidi kornişon olanıdır. Aldığınız salatalıkların içindeki eziklerini, çürüğünü ve de küflenmiş olanlarını ayırıp, güzelce temizlenene kadar yıkayınız. Suda bekleterek üzerinde varda çamurların çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Daha sonra iki başını biraz kesiniz ve bıçakla salatalıkları deliniz. Ardından salatalıkları kavanoza koyunuz.
Tuzlu suyunu hazırlayınız, bunun için yumurta yöntemini kullanabilirsiniz; bir kaba su doldurun ve içerisine tuz atıp iyice eritin, ardından bir adet yumurtayı suya koyunuz eğer yumurta suyun üzerine çıkarsa tuzu yeterli demektir. Suyun dibinde kalırsa daha tuza ihtiyaç var demektir. Bu şekilde tuzunu ayarlayabilirsiniz.
Sarımsakları da kavanoza atınız, sirkesini de ekledikten sonra tuzlu suyu da kavanoza doldurunuz. Salatalıkların tamamı suyun içerisinde kalacak şekilde tuzlu suyu ekleyiniz.
En üzerine de maydanozları koyunuz ve kavanozun kapağını kapatınız.
Güneş görmeyeceği, serin bir yere koyunuz ve suyunda azalma olursa üzerine su ekleyiniz.
Yaklaşık bir ay içerisinde turşunuz hazır olacaktır. Olduğunda salatalıkların rengi sarı olur, tadına bakarak da olup, olmadığını anlayabilirsiniz. Afiyet olsun.