Pizza Pasta

Malzemeler

Pizza hamurları için:
2,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
3 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı sos
3 yemek kaşığı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
Üzeri için:
200 gram sucuk
300 gram rendelenmiş kaşar peyniri (ya da mozzarella)

pizza pasta
Pizza Pasta Tarifi
Pizza hamurunu hazırlamak için ilk önce; ılık su, kuru maya ve toz şekeri, küçük bir kapta karıştıralım ardından mayanın aktive olması için 5 dk. kadar bekletelim.

Elenmiş un ve tuzu derin bir kaba alalım daha sonra orta kısmını açalım. Zeytinyağı ve sıvı maya karışımını da ilave ettikten sonra tüm malzemeyi orta kısımdan kenarlara doğru karıştırmaya başlayalım.

Toparlanan pizza hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üstünde yuvarlayıp büyük bir beze haline getirelim daha sonra üstüne streç filmle kaplayalım ve oda ısısında mayalanması için en az 30 dakika kadar bekletelim.

Basit ve pratik bir pizza sosu için; domates salçası ve acı sosu ılık suyla karıştıralım ve kıvamını açalım. Zeytinyağı ve kurutulmuş fesleğen ilave ederek sosu karıştıralım.

Mayalanan pizza hamurunu 2 eşit bezeye ayıralım. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üstünde elinizle büyüterek dikdörtgen şeklinde açalım.

Küçük boy (18-23 cm.) kelepçeli ya da derin kek kalıbının taban kısmını kullanarak 4 tane yuvarlak pizza tabanı çıkartalım.

Tabanını yağlı kağıtla kapladığımız önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dk. kadar pişirelim.

Kalan hamurları birleştirelim ve yeniden açalım. Kek kalıbının derinlik kısmını da dikkate alalım ve ardından dikdörtgen bir hamur şeridi çıkartalım.

Kelepçeli kek kalıbının orta bölümüne geniş kesilmiş yağlı kağıt yerleştirelim, kenar kısımları da kaplamasına dikkat edelim, uç kısımları kalıbın dışına çıkaralım.

Dikdörtgen hamur şeridini kalıbın iç kısmına çevreleyip uç kısımlarını bastıralım ve sabitleyelim. Bir parmak enliğinde hamur parçasını üstte bırakalım. Pişmiş pizza katlarını yerleştirdikten sonra ona ihtiyacımız olacak.

Ön pişirme işlemine tuttuğumuz pizza tabanlarından birini kalıbın taban kısmına yerleştirelim. Üstüne hazırladığımız domates sosundan dökelim ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirelim. Sucuk dilimlerini de ekleyelim.

Kalan pişmiş pizza tabanlarını aynı işlemi uygulayalım sırayla üst üste dizelim. En üst kata kalan kaşar peynirini bolca dökelim, sucuk dilimlerini dizelim.

Kenardan sarkan hamur parçalarını tüm katları saracak sabitleyecek ve kabarık görünecek biçimde düzeltelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız pizza pastayı, oda ısısında

kısa bir süre soğutalım ve ardından yağlı kağıt kullandığımız için kolaylıkla kalıbından çıkartabiliriz.
Keskin bir bıçak ile dağıtmadan dilimleyip sıcak olarak servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
site ekle Yandex.Metrica