Patlıcanlı Pilav

Softalarımızdan eskik etmediğimiz pilavı birde patlıcanla renklendirerek, lezzetine lezzet vermeye ne dersiniz. O zaman tarifimizi uygulamak için beklemeye gerek yok.

Patlıcanlı Pilav
Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
5 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı su ya da et suyu
1 adet patlıcan
Yeterli miktarda tuz

Patlıcanlı Pilav  Tarifi:
Ayıkladığınız iki su bardağı pirinci kaynar olmayan suyun içerisinde bir saat süresince ıslatınız.
Patlıcanları pijamalı olarak soyup doğrayın ve tuzlayınız. 30 dakika bekletiniz.
Patlıcanların suyunu sıkın ve bir miktar yağın içerisinde bir miktar pembeleştiriniz.
Patlıcanların üzerine üç su bardağı su ya da et suyunu ilave ediniz ve tuz atınız.
Pilavın suyunu kaynamaya koyunuz ve bu arada pirinçleri bol su ile güzelce yıkayınız. Pilavı süzgüde bırakıp suyunu süzdürünüz. Süzüldükten sonra kaynamakta olan suya koyunuz ve karıştırınız. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişiriniz.
Pişen pilavı ocaktan alınız ve üstüne kızdırdığınız iki yemek kaşığı margarini gezdiriniz. Tekrar kapağını kapatınız ve on beş dakika demlenmeye bırakınız. Sonra kapağı açıp karıştırınız, beş dakika sonra yine karıştırıp servis yapınız. Afiyet olsun.

Bir Başka Patlıcanlı Pilav Tarifi

Malzemeler
5 adet patlıcan
2 bardak pirinç
1 baş soğan
1 adet irice domates
Yarım bardak Ayçiçek yağı
Yeteri kadar tuz

Patlıcanlı Pilav Yapımı
1- Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına dörde bölerek, küp şeklinde doğrayın. Tuzlayıp, kevgire bırakın. Suyu süzülünce yıkayıp, kızartın.
2- İnce çentilmiş soğanı biraz Ayçiçek yağı ile pembeleştirin. Rendelenmiş domatesi ilave edin. Üç bardak su katın, tuzunu ilave edip, su kaynayınca pirinci salın. Geri kalan Ayçiçek yağı’nı da ilave ederek, pirinçler suyu çekmeye başlayıp üstü delik delik olurken kızarttığınız patlıcanları katın. Pilav suyunu çekince altını kapatın. 10 dakika dinlendirip, harmanlayın. Ilık veya soğuk olarak servis edin