Pan Dulçe

Pan Dulçe

Malzemeler
►20 g yaş maya veya 1/2 çorba kaşığı kuru maya (10 g)
►1 su bardağı süt (200 g)
►100 g tereyağı veya margarin
►1 tatlı kaşığı tuz (8 g)
►1/3 su bardağı şeker (55 g)
►5 su bardağı un (550 g)
►2 adet yumurta

Sade İç Malzemeler
►1/2 su bardağı şeker (80 g)
► 2/3 su bardağı un (80 g)
►50 g tereyağı veya margarin
►1 adet yumurta sarısı

Çikolatalı İç Malzemeler:
►1/2 su bardağı şeker (80 g)
►2/3 su bardağı un (80 g)
►50 g tereyağı veya margarin
►1 adet yumurta sarısı
►2 çorba kaşığı kakao (40 g)
Üst Malzemesi:
►2 çorba kaşığı süt (30 g) ile çırpılmış yumurta

Pan Dulçe Tarifi:
Küçük bir tencerede süt ve tereyağını ısıtın. Büyük bir kasede maya, tuz, şeker ve iki bardak unu elektrikli mikserle karıştırın. Sütlü karışımı ekleyip yüksek hızda 2 dakika çırpın. Yumurtaları ve bir bardak unu katın. 2 dakika daha yüksek hızda karıştırın. Kalan unu tahta bir kaşıkla ağır ağır yedirip sert bir hamur elde edin. Hamuru unlanmış tezgahta yumuşak ve pürüzsüz olana kadar 10 dakika yoğurun. Yapışmasını önlemek için gerektiğinde un katın. Üstünü örtüp iki misli kabarıncaya kadar, yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bekletin.
Sade ve çikolatalı iç malzemelerini hazırlayın.
Sade İç İçin:
Şeker ve unu bir kasede karıştırın. Tereyağını parmaklarınızla ufalayarak ekleyin. Yumurta sarısını iyice yedirin.
Çikolatalı İç İçin:
Şeker, kakao ve unu bir kasede karıştırın. Tereyağını parmaklarınızla ufalayarak ekleyin. Yumurta sarısını iyice yedirin. Hamuru unlu tezgahta kısa süre yoğurup havasını çıkartın. 14 eşit parçaya bölüp top halinde yuvarlayın. 7 parçayı üzerine bastırarak yuvarlak şekilde, diğer 7 parçayı merdane ile oval şekilde açın.
Yuvarlak şekildeki hamurları tepsiye dizin ve hazırladığınız iç malzemenin yarısını sade, çikolatalı veya sade-çikolatalı olarak hamurların üzerine koyun. Üst malzemeleri elinizle bastırarak düzeltin ve bıçakla kesik şekiller verin.
Geri kalan iç malzemeleri sade, çikolatalı veya sade-çikolatalı olarak oval hamurların üzerine koyun ve rulo şeklinde sarın. Hamurları tepsiye dizin ve üzerlerini bıçakla 2 cm’lik aralıklarla keserek şekillendirin.
Hamurları ılık bir yerde iki misli kabarıncaya kadar yaklaşık 45 dakika bekletin. Rulo hamurların üzerlerine yumurtalı karışımı fırça ile sürün. 190°C’lik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip, ılık servis yapın.