Nokul

Nokul

Malzemeler
► 1 Su bardağı ılık süt
► 1 Paket yaş maya (21 gramlık)
► Yarım su bardağı sıvıyağ
► Yarım paket (125 gram) margarin
► 1 Su bardağıılık su
► 4 Su bardağı un, bir tutam tuz

İç Harcı İçin
► 250 Gram ceviz içi
► 1 Su bardağı tozşeker
► 250 Gram kuru üzüm
► 1 Çorba kaşığı tarçın

Üzeri İçin
► 1 Tane yumurta sarısı
► Pudra şekeri

Nokul Tarifi:

1. İlk önce iç harcını hazırlamak için ceviz içini, kuru üzümü, tozşekeri ve tarçını iyice karıştırıp iç harcı hazır hale getirelim.
2. Hamuru hazırlamak için ılık sütü geniş bir kaba alalım üstüne mayayı katıp eritelim ılık suyuda katıp karıştıralım.
3. Ayrı bir kapta sıvıyağını eritilmiş margarini un ve bir tutam tuz atıp karıştıralım.
4. Hazırladığımız karışımı sütlü karışıma ekleyip yoğurmaya başlıyalım kulak memesi kıvamında hamuru hazırlıyalım.
5. Üstünü nemli bir bezle kapatıp 30 dakika kadar dinlendirelim. Ardında hazır olan hamuru 3 parçaya ayıralım her hamuru tek tek yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açalım.
6. Önceden hazırladığımız iç harcı yufkalara eşit şekilde serpelim bir uçdan başlayarak rulo şeklinde kıvıralım.
7. Hazırladığımız ruloları 10’ar cm aralıklığında verev şeklinde keselim.
8. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim üstüne yumurta sarısı sürelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
9. Soğuduktan sonra dilimlere ayırıp üstüne pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun.