Midye Pilakisi

Midye Pilakisi

Malzemeler
►100 adet midye içi
►2 adet havuç
►3 adet patates
►4 adet donıates
►1 çay fincanı zeytinyağı
►1 baş soğan
►1 demet maydanoz
►1 limon
►2 diş sarmısak
►Tuz, karabiber

Midye Pilakisi Tarifi:
Midyeler yıkanır ve bir kapta ağzı kapalı olarak hafif ateşte buğulandırılır. Bırakacağı kara su dökülür, bir daha yıkanır (buğulanırken fazla pişerse lezzeti gider). Soğan ince kıyılır, zeytinyağı ile pembeleştirilir; ezilmiş iki diş sarmısak, soyulup fındık büyüklüğünde doğranmış patates ve havuç katılır. Onlarla da çevrilince, kabuğu soyularak küçük doğranmış domatesler eklenir ve bir süre daha karıştırılır. Midyeler ilave edilir; tuz ve kıyılmış maydanoz konarak yarım bardak su eklenir. Ateşten ineceğine yakın, bir limon sıkılarak dağıtım tabağına alınır.