Mercan Balığı

Malzemeler
5 adet Mercan balığı filetosu
1 adet sarı biber
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet domates
8 adet karides
10 adet midye
1 su bardağı beyaz şarap veya
1 çay bardağı üzüm sirkesi
Sızma zeytinyağı
Yağlı kâğıt
Taze fesleğen
Tuz ve karabiber
Kızartmak için mısırözü yağı

mercen balığı

Mercan Balığı Tarifi
Mercan balıkları mısırözü yağı ile tavada pembeleşene kadar pişirilir. Üzerlerine tuz ve karabiber serpilir, tavadan alınır.
Aynı tavaya biraz daha yağ ilave edilir. Bütün sebzeler jülyen doğranır ve tavada pişirilir.
Daha sonra karidesler, midyeler ve 1 bardak beyaz şarap eklenir. 2-3 dakika sonra tuz ve karabiber ilave edilir, karışım ocaktan alınır.
Yağlı kâğıt musluğun altında iyice ıslatılır. Geniş bir kâseye yerleştirilir. Kaseye önce balık konur, sonra sebzeli karışımından dökülür ve 1 parça fesleğen yaprağı eklenir.
Üzerine sızma zeytinyağı gezdirildikten sonra kâğıt toplanır ve bağlanır. Diğer balıklarda bu şekilde hazırlanır.
Fırında veya sac tava üzerinde yaklaşık 15-20 dakika pişirilir ve servis tabağına yerleştirilir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Yandex.Metrica