Mayonezli Balık

Mayonezli Balık

Malzemeler
►1 1/2 kg. levrek veya kefal
►2 baş soğan
►1 baş kereviz
►1 adet havuç
►1 kahve kaşığı tane karabiber
►1/2 limon defne yaprağı tuz

Mayonezli Balık Tarifi:
Balıklar temizlenir, 2-3 parçaya bölünüp üzerini örtecek kadar su konur. Ayıklanıp doğranmış soğan, havuç, kereviz, defne yaprağı, tane karabiber, tuz atılır. Yarım limon sıkılır, kapağı açık olarak pişirilir ve suyunda soğutulur. Çıkarıldıktan sonra etler kılçıklarından ayrılır. Rus salatası konmuş dağıtım tabağına muntazam yerleştirilir. İki kaşığın tersiyle sıkıştırarak balık şekli verilir. Üzerine mayonez dökülerek her tarafı kaplanır, etrafına ince kıyılmış yeşil salata, katı pişmiş yumurta ve kornişon konarak süslenir.
Not: Bu uygulama diğer kalın kılçıklı balıklarla da aynı şekilde yapılır ve balığın adını alır.