Masura Böreği

Masura Böreği

Malzemeler:
►500 gr. un
►250 gr. beyaz peynir
►200 gr. margarin
►2 yumurta
►1 kahve fincanı zeytinyağı
►1/2 demet maydanoz, dereotu tuz

Masura Böreği Tarifi:
Oda sıcaklığında margarin kaşıkla karıştırarak beyaz krem haline getirilir. Hamur tahtasına un elenir, ortası açılır. Bir yumurta sarısı, tuz ve bir bardak ılık suyla hamur yapılır. İyice yoğrularak özleştirilir, yaş bez altında 20 dakika dinlendirilir.

1. Hamur, iki ceviz büyüklüğünde yumaklara ayrılır. Tahta üzerinde merdane ile 1/2 cm. inceliğinde açılır, ağartılan yağ fırça ile hamurun her tarafına sürülür.
2. Kenarları bohça gibi kapatılır ve katlara da yağ sürülür. Yalnız en üste sürülmez, hepsi böylece açılıp katlandıktan sonra, tekrar merdane ile 1 cm. inceliğinde dikdörtgen şeklinde açılır ve kavuşturunca üçe katlanarak yarım saat dinlendirilir.
   Hamur tahtası zeytinyağı ile yağlanır, üzerine katlanmış hamur konur; yağlanarak merdane ile 1 mm. inceliğinde açılır. Orta ve kenarları elle çekilerek yavaşça inceltilir ve dikdörtgen hale getirilir.
3. İki yumurta akı, kıyılmış maydanoz, dereotu karıştırılmış beyaz peynir geniş kenarlarına dizilerek hamur iki kenar üzerine çevrilir. 3-4 cm. genişliğinde sıkıştırmadan sigara gibi sarılır, son kat alta getirilerek tepsiye sıralanır. Üzerine sulandırılmış yumurta sarısı sürülür, orta ısıdaki fırında pişirilir. Sıcak olarak çokta güzel olur. Afiyet olsun.