Marullu Krema Çorbası

Malzemeler:
5 tane kıvırcık marul
1 orta baş soğan
2 sap taze sarımsak
30 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı un
11/2 litre süt
2 kalın dilim jambon
4 çorba kaşığı krema
2 yumurtanın sarısı
2 kaşık kıyılmış dereotu
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
kıyılmış hindistan cevizi
tuz, biber

Marullu Krema Çorbası Tarifi:
Marulların bozuk ve sert yapraklarını soyun. Göbek kısmını dörde bölüp, yaprakları ince şeritler halinde kıyın. İyice yıkayıp sularını süzün.
Bir tencereye tereyağı koyup hafif ateşte eritin. Soğan ve sarmısağı ince ince kıyarak tencereye atın. Pembeleşinceye kadar kızartın.
Maral, göbeklerini ve ince kıyılmış yapraklarını tencereye katın. 10 dakika kadar pişirin. Un ekleyin ve bir tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırarak pıhtılaşmasını önleyin. Sonra sütü dökün, kıyılmış hindistan cevizini ekleyin. Arada bir karıştırarak 20 dakika pişirin. Kabı ateşten indirip, ılınmasını bekleyin. Azar azar mikserden geçirin.
Karışımı yeniden tencereye koyun. Ateşe oturtup bir kez daha kaynatın. Sonra soğumaya bırakın. Bu arada, bir kâse içinde yumurta sarılarını, rendelenmiş peyniri, kremayı, bir tutam tuzu ve yeni öğütülmüş karabiberi birlikte çırpın. Bir kepçe marul kremasını yavaş yavaş üzerine döküp, karıştırın. Yavaş ateş üzerindeki bu karışıma marul kremasının tümünü azar azar boşaltın. Yumurta sarılarının kesilmemesi için kuvvetlice karıştırmayı sürdürün. Kaynama durumuna gelmemesine dikkat ederek birkaç dakika daha ateşte tutun. Ateşten indirince kıyılmış dereotunu ekleyin.
Jambonu küp biçiminde küçük parçalar halinde doğrayın. Bunları, kremayı boşaltacağınız tabakların dibine süs olarak döşeyin. Kremayı üstlerine döküp servis yapın.