Mantarlı Ekmek

Mantarlı Ekmek

Gerekli malzemeler:
4 kişi için
► Normal boyda bir yuvarlak ekmek
► 800 gr. mantar
► 2 yumurta
► 1 demet maydanoz
► 1 diş sarımsak
► 1 bardak et suyu
► 1 bardak süt
► 30 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
► Tuz, karabiber
► Yarım limon suyu

Mantarlı Ekmek Tarifi:
► Ekmeğin üst kabuğunu kesip, içini oyarak boşaltın. 4-5 dakika sıcak fırında kurutun. Mantarları 30 dakika süreyle sıcak suda bırakın.
► Mantarları yıkayıp ince ince doğrayın. Dibi yanmayan bir tencerenin içine bir bardak et suyu koyup üzerine 1 diş sarımsağı ince kıymıklar halinde doğrayın. Orta ateşte birkaç dakika kaynatın.
► Mantarları, limon suyunu ve gerektiği kadar tuz ve karabiberi tencerenin içindeki et suyuna katın. Hafif ateşte, kapağı kapalı olarak otuz dakika kadar pişirin. Arada sırada karıştırın.
► Bir toprak kap içinde, yumurtaları, rendelenmiş peyniri, sütü ve kıyılmış maydanozu karıştırarak çırpın. Bu karışımı pişmiş mantarların üzerine dökerek iyice karıştırın ve hepsini içi oyulmuş ekmeğe doldurun.’ Ekmeği 220°C’de ısıtılmış fırına sürün, 15 dakika kadar pişirip servis yapın.