Kuzu Kapaması

Kuzu Kapaması

Malzemeler:
►1 kg. kuzu kol ve kürek eti
►2 adet kıvırcık salata
►2 demet taze soğan
►1 demet dereotu tuz

Kuzu Kapama Tarifi:
Et kemikli olarak birer kişilik parçalara bölünür. Üstünü örtecek kadar su ile ateşe konur, kaynarken üzerine biriken köpüğü alınır. Etler pişmeye yakın yumuşaymca, salatalar yaprak yaprak ayrılır, yıkanır ve parçalara bölünür. Üstünü örtecek kadar su ile ateşe konur, kaynarken üzerine biriken köpüğü alınır. Soğanlar saplanyla birlikte doğranır, etin içine ilave edilir. Doğranmış dereotu da eklenerek etle beraber pişmeğe bırakılır. Ateşten alınmaya yakın tuzu atılır.