Kıymalı Tatar Böreği

Kıymalı Tatar Böreği

Malzemeler:
►500 gr. yoğurt
►2 bardak un
►1 kaşık yağ
►250 gr. koyun kıyması
►1/2 demet dereotu
►1/2 demet maydanoz
►1 baş soğan
►2 yumurta, kırmızı biber, tuz, karabiber

Kıymalı Tatar Böreği Tarifi:
Çiğ kıymaya çok ince doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber konup karıştırılır. 2 bardak unla erişte hamuru yapılıp dinlendirilir. Oklava ile 1 mm. inceliğinde açılıp kurutulmadan ruletle veya bıçakla 3 cm’lik kareler halinde kesilir. Ortalarına, hazırlanan kıyma eşit konarak pay erilir ve kare hamurların dört ucu toplanarak çıkın yapılır; açılmaması için iyice sıkıştırılır. Geniş bir tencereye 8-10 bardak su veya et suyu konur, tuz atılır. Kaynayınca hamurlar salınır; yeterinceye kadar suyu kalıncaya kadar pişirilir, kırmızı biber konur. Pişen hamurların üzerine gezdirilir, sarımsaklı yoğurtla sofraya getirilir.
Not: Bu yemek, kıymasız olarak hamur şeritler halinde kesilerek yapılır ve üzerine yoğurt dökülürse, adı “yoğurtlu tatar böreği” olur.