Kaşarlı ve Patlıcanlı Briyoş

Kaşarlı ve Patlıcanlı Briyoş

Malzemeler
►4 su bardağı un
►1 çorba kaşığı toz maya
►1 çay bardağı ılık su
►1 su bardağı süt
►4 çorba kaşığı tereyağı
►2 çorba kaşığı sıvı yağ
►5 adet yumurta
İç Malzemesi
►4 adet patlıcan
►1 adet kuru soğan
►1 tatlı kaşığı domates salçası
►150 gr. kıyma
►1 tatlı kaşığı karabiber
►1 tatlı kaşığı pul biber
►2 çorba kaşığı sıvı yağ
►1 su bardağı kaşar peynir
►Yarım su bardağı sıvı yağ

Kaşarlı ve Patlıcanlı Briyoş Tarifi:

1. Kızgın yağda kabukları soyulmuş, küp doğranmış patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanların fazla yağını almak için, kağıt havlu üzerine çıkartın.
2. Ayrı bir tavada, 2 çorba sıvı yağda, küp doğranmış soğanları kavurun. Kıymayı tavaya ekleyin, salçayla beraber kavurmaya devam edin.
3. Patlıcanlarla, kıymalı harcı birleştirerek, baharatları serpin. Mayayı ılık su ve süt karışımında, hacmi 2 katına çıkana kadar bekletin. Un, tereyağı, mayalı su, sıvı yağ ve yumurta ile elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayın.
4. Hamuru oda ısısında 2 saat dinlendirin ve hamurunuzu yarım parmak kalınlığında açın. Ortasına kaşar peynirle birlikte, kıymalı patlıcanı koyun.
5. Elinizle yuvarlayarak üzerini kapatın. Hamurları tekrar dinlendirin. Üzerine yumurta sürün ve 170 derecede altın rengini alana dek pişirin. Afiyet olsun..