Kaşarlı ve Patlıcanlı Briyoş

Kaşarlı ve Patlıcanlı Briyoş
Malzemeler
►4 su bardağı un
►1 çorba kaşığı toz maya
►1 çay bardağı ılık su
►1 su bardağı süt
►4 çorba kaşığı tereyağı
►2 çorba kaşığı sıvı yağ
►5 adet yumurta
İç Malzemesi
►4 adet patlıcan
►1 adet kuru soğan
►1 tatlı kaşığı domates salçası
►150 gr. kıyma
►1 tatlı kaşığı karabiber
►1 tatlı kaşığı pul biber
►2 çorba kaşığı sıvı yağ
►1 su bardağı kaşar peynir
►Yarım su bardağı sıvı yağ
Kaşarlı ve Patlıcanlı Briyoş Tarifi:
- Kızgın yağda kabukları soyulmuş, küp doğranmış patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanların fazla yağını almak için, kağıt havlu üzerine çıkartın.
- Ayrı bir tavada, 2 çorba sıvı yağda, küp doğranmış soğanları kavurun. Kıymayı tavaya ekleyin, salçayla beraber kavurmaya devam edin.
- Patlıcanlarla, kıymalı harcı birleştirerek, baharatları serpin. Mayayı ılık su ve süt karışımında, hacmi 2 katına çıkana kadar bekletin. Un, tereyağı, mayalı su, sıvı yağ ve yumurta ile elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayın.
- Hamuru oda ısısında 2 saat dinlendirin ve hamurunuzu yarım parmak kalınlığında açın. Ortasına kaşar peynirle birlikte, kıymalı patlıcanı koyun.
- Elinizle yuvarlayarak üzerini kapatın. Hamurları tekrar dinlendirin. Üzerine yumurta sürün ve 170 derecede altın rengini alana dek pişirin. Afiyet olsun..
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZ