İzmir Köfte

İzmir Köfte

Malzemeler
►1 kg. koyun veya dana kıyması
►3 iri patates
►3 iri domates
►2 kaşık margarin
►2 yumurta
►2 dilim bayat ekmek
►1 demet maydanoz tuz, karabiber

İzmir Köfte Tarifi:
Kıyma derin bir kaba alınır. İçine ıslatılmış ekmek içi, iki yumurta, tuz, biber, maydanoz konur ve iyice yoğrulur. Islak avuç arasında yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır ve iyice yassıltılır. Patatesler soyulur, yarım parmak kalınlığında yuvarlak halkalara kesilir, yağda hafif kızartılarak bir tepsiye sıralanır. Aynı yağda köfteler de kızartılarak patates dilimleri üzerine oturtulur. Tavada kalan yağa kabukları soyulup küçük doğranmış domatesler katılarak biraz kavrulur, tuz atılır. Köftelerin üzerine gezdirilerek dökülür, köfte tepsisinin kapağı örtülür. Yavaş ateş üzerinde veya fırında bir süre pişirilir. Dağıtım tabağına köfteler patateslerin üzerinde kalmak koşuluyla sıralanır, üzerine domates sosu gezdirilir. Afiyet olsun..