İstanbul Bülbülü

İstanbul Bülbülü

Gerekli süre: 45 dakika
Gerekli malzemeler:
6 kişi için
►14 tane baklavalık yufka
►1 kg. yağ
►1 1/2 kg. şeker
►3/4 litre su
►2 gr. limon tuzu
►Çekilmiş ceviz
►Fıstık ya da badem

İstanbul Bülbülü Tarifi:
► Daha önceden açmış olduğunuz 14 baklavalık yufkayı, bir mermerin ya da düz bir zeminin üzerine üst üste gelecek biçimde serin. Oklavayı cetvel gibi kullanıp, yufkaları 20X30 santimetrelik dikdörtgenler halinde kesin. Üzerine nemli bir bez serip kurumasını önleyin.  Kestiğiniz yufkanın bir destesini alıp, bir tanesini mermerin üzerine serin. Bir ucuna ince uzun bir çubuk koyun. Hamuru çubuğa sararak yuvarlayın. Yufkanın ucundan üç santimetre kadarı açık kalsın. Çubuğu çıkartın. Hamuru mermerin üzerine dizin. Yufkaların hepsini aynı biçimde büzüp, mermere dizin.
► Sarılmış’ her yufkanın iki ucunu bir simit şeklinde birleştirin. Etek kısmı yine açık kalsın.
► Yağlanmış bir tepsiye yufkaları dizip, üzerine eritilmiş yağ döktükten sonra fırına sürün. 25-30 dakika kadar pişirin. Tepsiyi fırından alıp yağını süzdürün.
► Şeker, su ve limon tuzunu bir tencereye koyup bir dakika kaynatarak şurubunu hazırlayın.
►Tepsiyi fırından çıkartın. Üzerine sıcak şurubu döküp soğuyunca servis yapın.
►İstanbul bülbülünü özel günleriniz için hazırlayabilirsiniz.