İrmikli Köfte

İrmikli Köfte

Malzemeler
►500 gr. ince irmik
►1 bardak süt
►2 kaşık yağ
►250 gr. dana kıyması
►1 demet maydanoz
►2 baş soğan
►1 kahve fincanı çam fıstık
►1 kahve fincanı kuş üzümü
►1 bardak kızartma yağı tuz
►Karabiber, kimyon, yenibahar

İrmikli Köfte Tarifi:
İrmik bir tepsiye alınır. İçine bir bardak ılık süt, erimiş yağ, tuz konarak avuç içinde yoğrularak hamur haline getirilir ve oda sıcaklığında bekletilir. Bir tavada bir kaşık yağda ince doğranmış soğan hafif öldürülür, dolma fıstığı konur, onlar da pembeleşince kıyma eklenir. Kıyma suyunu çekince, kuş üzümü, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon bahar eklenerek karıştırılır.
İrmikli hamurdan yumurta kadar parçalar alınır, elle yassıltarak açılır, ortasına bir kaşık kıymalı iç konur. İki uç birleştirilerek kapatılır, uzun köfte biçimi verilir. Yemek zamanı bol yağda kızartılarak dağıtım tabağına alınır. Yeşil salata yapraklarıyla süslenir, ılıkken servis yapılır.