Horhor Kebabı

Malzemeler
5-6 orta boy patlıcan
2 orta boy soğan
350 g kuşbaşı kuzu eti veya bonfilelik et
2 orta boy domates
3-4 sivribiber
1 çorba kaşığı salça
kızartmak için sıvıyağ
tuz, karabiber,
1/4 limon suyu
Üzeri için
1 orta boy domates
5-6 sivribiber
Horhor Kebabı  Tarifi
Horhor Kebabı Tarifi
Patlıcanları alacalı soyarak, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Sonrasında yıkayıp kurulayarak kızdırılmış sıvıyağda kızartalım. Tencereye 5 çorba kaşığı sıvıyağ alarak etleri ilave edelim. Harlı ateşte etler suyunu bırakıp çekene dek arada bir karıştırarak kavuralım. Etleri delikli kepçe ile tencereden alıp içine piyaz doğranmış soğanları ve sarmısakları ilave ederek 2-3 dk kavuralım. Ardından tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, sivribiberleri ilave edip birkaç dakika daha kavuralım. Sonra içine etleri, tuzu, karabiberi, 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip etler yumuşayana dek pişirelim. Etleri delikli kepçe ile alıp, patlıcanların yarık kısımlarına dolduralım. Tencerede kalan sosun içine salçayı ekleyerek bir taşım kaynatalım. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave edelim ve patlıcanların bulunduğu tencerenin kenarından boşaltalım. Patlıcanların üzerlerine 1 domates dilimi ve sivribiber ilave ederek kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayayana dek pişirelim.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Yandex.Metrica