Hamsili Poğaça

Malzemeler:
1 çay bardağı lıkityağ
100 gr. margarin
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 bardak un, tuz
İç:
1/2 kilo hamsi 1 yumurta
1 çay bardağı kıyılmrş ceviz
1 demet maydanoz, dereotu, tuz,
karabiber

Hamsili Poğaça Tarifi
Oda sıcaklığında margarin, likityağ, bir yumurta, tuz, kabartma.tozu derin bir kapta karıştırılır, un eklenerek yumuşak bir hamur yapılır, dinlenmeye bırakılır. Hamsilerin kılçığı çıkarılıp bir tavaya alınır, kendi bıraktığı su ile karıştırarak pişirilir, içine tuz, karabiber, kıyılmış ceviz, doğranmış maydanoz, dereotu konup karıştırılır. Yumurta konur. Dinlenmiş hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ortasına iç konup kapatılır, tepsiye dizilir. Üzerine yumurta şansı sürülerek orta hararetli fırında pişirilir.
Not: Bu iç yufkayla da yapılır, muska şeklinde sarılıp kızgın yağda kızartılarak servis yapılır.