Hamsili Pilav

Hamsili Pilav

Malzemeler
►1.5 kg. hamsi balığı
►2 bardak pirinç
►1 çay bardağı margarin yağ
►2 adet soğan
►2 kaşık kuş üzümü
►2 kaşık çam fıstığı
►3 bardak su veya et suyu
►1 demet dereotu
►1 tatlı kaşığı şeker
►1 tatlı kaşığı tarçın
►1 tatlı kaşığı karabiber
►1 tatlı kaşığı yeni bahar tuz

Hamsili Pilav Tarifi:
Hamsilerin içleri temizlenir, orta kılçığı balığın şeklini bozmadan çıkarılır, yıkanıp suyu süzdürülür. Derinliği 3 cm olan kenarlı bir tepsi iyice yağlanır hamsilerin içi üste gelmek üzere güneş şeklinde tek sıra olarak sımsıkı dizilir. İç pilavı yapılır (bak iç pilavı) hamsilerin üzerine dökülür, yerleştirilirken kalan hamsiler üzerine dizilir, fırında 25 dakika pişirilir servis tabağına ters çevrilir, sıcak ikram edilir.