Güveçte Marullu Tavuk

Güveçte Marullu Tavuk

Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Gerekli malzeme: 6 kişi için
* 5 tane göbekli marul
* 1 tane soğan
* 50 gr. un
* 80 gr. tereyağı,temizlenmiş 1 tavukgöğsü
* 150gr. ufak parçalar halinde kesilmiş jambon
* 3 kaşık dolusu gravyer ya da kaşar peynir
* 1/2 bardak sek beyaz şarap
* 1/2 paket margarin
* 2 yumurtanın sarısı
* 1/4 litre krema
* 3 yaprak adaçayı
* 1 parça kuş üzümü, yeteri kadar tuz ve karabiber
* 3 kaşık rendelenmiş bayat ekmek.

Güveçte Marullu Tavuk Tarifi:
* Marulların yapraklarını kopartın. Sadece beyaz yaprakları ve göbekleri bir kenara ayırın, iyice yıkayın. Kısa ve düz şekilde dilimleyip, bir kenara koyun.
* Bundan sonra, bir tencerede 80 gr. tereyağının 20 gramını alarak, incecik kıyılmış soğanlarla kavurun. Soğanların sararmamasma dikkat edin. Bu işlem bittiğinde, dilimlenmiş marulları atıp, yaklaşık 15 dakika, hafif ateşte pişirin. Daha sonra tuz atın.
* Bir başka tencereye 30 gr. tereyağı ile birlikte adaçayını koyun. Tereyağı kızarmaya başladığında, tavuğu atın ve iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın. Daha sonra tuz ve biber ekin. Yarım bardak sek beyaz şarabı ilave ettikten sonra, tencereyi ocağın üzerinden alın. Tavuğu çıkartıp ufak parçalar halinde, kutu kutu kesin. Tenceredeki sosa geriye kalan tereyağını katıp tencereyi ocağa koyun, unu boşaltın, kremayı yavaş yavaş dökerek, tahta bîr kaşıkla karıştırın. Yaklaşık 15 dakika sonra karışım istenen kıvama gelir. Bunun üzerine ocaktan indirin, birer birer yumurta sarılarını, rendelenmiş gravyer ya da kaşar peynirini, küçük parçalara bölünmüş tavuk etlerini ve jambonları ve hindistan cevizini katın. Son olarak kesilmiş marulları, bu karışıma ekleyip karıştırın.
* Bütün bu işlemler bittiğinde, güvecin içini tereyağı ile sıvayın. Rendelenmiş bayat ekmekleri, güvecin içine serptikten sonra karışımı güvece boşaltın. Güveci daha sonra, önceden yakılmış 180 °C’lik fırında, 25 dakika pişirin. Üst tarafı kızardığında, fırından çıkarıp, hemen servis yapın.