Fıstıklı Turta

Fıstıklı Turta

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Gerekli malzemeler:
6 kişi için
Hamur Malzemesi:
► 200 gr. un,
► 100 gr. tereyağı ya da margarin,
► 75 gr. pudraşekeri,
► 1 yumurtanın sarısı,
► 1 kaşık şarap, yarım limon kabuğu rendesi.
Fıstıklı Krema Malzemesi:
► 200gr. antepfıstığı,
► 4 yumurtanın sarısı,
► 100 gr. pudraşekeri,
► 40 gr. un, yarım litre süt,
► 30 gr. tereyağı,
► 2 kaşık konyak.

Fıstıklı Turta Tarifi:
► Önce turtaları hazırlayın. Unu hamur tahtasının üstüne eleyin. Ortasını açın, küçük parçalara bölünmüş tereyağını, şekeri, limon kabuğu rendesini koyun ve şarabı dökün. Elinizle hızla yoğurup hamur haline getirin. Top haline getirerek alüminyum kâğıda sarın. Serin bir yerde yarım saat kadar dinlendirin. Sonra hamuru tahta üzerinde merdaneyle birkaç milimetre inceliğinde açın. iyice yağlanmış kayık biçiminde on iki adet pasta kalıbının içine ve kenarlarına yufka parçalarını döşeyin. Sonra yufkayı bir çatalın ucuyla delin. 220° C’de ısıtılmış fırına sürerek on beş dakika süreyle tutun. Çıkarınca biraz soğumasını bekleyin ve kalıplardan ayırın.
Kremanın Hazırlanışı:
► Orta hararetteki fırında fıstıkları kavurun. Kabuklarını çıkartıp kuru ve ince bir beze sarın. İnce kabukları da ayrılıncaya kadar ovalayın. Sonra fıstıkları incecik kıyın ya da havanda döverek ufalayın. Küçük bir tencerede yumurta sarılarını şekerle birlikte on dakika kadar çırpın. İçine un ve kıyılmış fıstıkları katın. Sıcak sütle karıştırın. Koyulaşıncaya kadar durmaksızın karıştırarak orta ateşte pişirin Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra konyakla karıştırılmış tereyağını katın. Soğuduktan sonra kremayı turtaların içine doldurun.