Mantı

Mantı

Malzemeler:
►1/2 bardak un
►250 gr. koyun kıyması
►2 kaşık yağ
►1 baş soğan
►500 gr. yoğurt
►2 adet yumurta
►2 diş sarımsak
►1/2 demet maydanoz
►1/2 demet dereotu
►1 kahve kaşığı kırmızı biber, tuz, karabiber

Mantı Tarifi:
Çiğ kıymaya doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber konur, karıştırılır. Erişte hamuru yapılır, oklava ile 1 mm. inceliğinde açılır, bıçakla veya ruletle kare şeklinde kesilir. Hazırlanan kıyma, karelerin ortasına eşit miktarda konur ve karelerin iki çapraz ucu birleştirilerek üçgen şeklinde kapatılır, yağlanmış tepsiye aralıksız dizilir, üzerlerine fırça ile yağ sürülerek fırında pembe renkte kızartılır. Kızardıktan sonra üstüne 7-8 bardak et suyu dökülerek ağzı kapatılır, ortalama bir-iki bardak suyu kalıncaya kadar kaynatılır. Ateşten alınıp servis tabağına çıkarılır. Üzeri sarımsaklı yoğurtla kaplanır, kızarmış yağa kırmızı biber katılarak yoğurdun üzerine gezdirilir. Afiyet olsun..