Fırında Kefal

Fırında Kefal

Malzemeler
►1 kg. kefal
►4 adet domates
►1 bardak zeytinyağı
►1 bardak beyaz şarap
►3 defne yaprağı
►2 limon
►2 baş soğan
►4 adet patates
►1 diş sarımsak
►1 demet maydanoz
►Tuz,karabiber

Fırında Kefal Tarifi:
Balıklar ayıklanır, yıkanır ve birer kişilik parçalara bölünerek bir tepsiye dizilir. Doğranmış patatesler balıkların arasına yerleştirilir, üzerlerine domates dilimleri yerleştirilir, tuz ve karabiber ekilir. Bir bardak yağda ince doğranmış soğan ve defne yaprağı pembe renkte kavrulur, kalan domatesler soğanda eklenir. Ezilmiş bir diş sarmısak konur, 1-2 bardak su ilave edilerek bir süre kaynatılır ve tepsiye hazırlanan balıkların üzerine süzgeçten geçirilir. Bir bardak şarap ilave edilerek bir süre kaynatılır ve tepsiye hazırlanan balıkların üzerine süzgeçten geçirilir., fırında yarım saat pişirilir. Çıkarılınca 1 limon sıkılır. Soğuyunca dağıtım tabağına alınır ve maydanozla süslenir.