Elbasan Tavası

Elbasan Tavası

Malzemeler
►1 kg. kuzu kol ve kürek eti
►1 kaşık un
►1 baş soğan
►3 adet yumurta
►1 kaşık yağ
►2 bardak koyu yoğurt
►Tuz, kara biber, kırmızıbiber

Elbasan Tava Tarifi:
Bir kişilik parçalara bölünmüş etler, ince doğranmış bir soğan ve bir kaşık yağ ile birlikte tencerede kızartılır. Bir bardak sıcak su eklenerek etler iyice pişirilir, tuz ve karabiber konarak bir tepsiye yerleştirilir.
İki bardak yoğurt ve üç yumurta beraber çarpılır. Bir kaşık un, tuz, karabiber eklenerek karıştırılır. Biraz sulandırılarak sos inceltilir ve etlerin üzerini kapayacak şekilde dökülür. Üzerine kırmızıbiber ve biraz tereyağ gezdirilir, orta ısıdaki fırına konur. Üzeri kızartılarak sıcak servis yapılır.