Domatesli Çılbır

-6 taze yumurta,

-2 çorba kaşığı beyaz sirke,

-1 küçük kalıp ekmeği,

-125 gr. margarin,

-1/2 kilo domates,

-1 kahve kaşığı toz

-şeker,

-tuz, biber.

İçinde kaynar su bulunan orta boy bir ten­cereye 2 kaşık sirke konur. Yumurtalar birer birer bir kâsede kırılır, yumurta kâseden kaynar sirkeli suya ih­timamla konur, ağır ağır 3 dakika kaynatılır, delikli düz kepçe ile alınır, bir havlunun üstünde süzülür. Diğer yu­murtalar aynen pişirilir. Ekmek yarım santim kalınlığın­da dilimlere kesilir, 50 gr. margarin’de kızartılır. Sıcak bir tabağa sıralanır, her dilimin üstüne bir yumurta ve, ya­rım kilo soyulmuş ve küçük küçük kesilmiş domates, 75 gr. margarin. tuz, biber 1 kahve kaşığı toz şekerle hazır­lanmış salçadan bol bol konur. Sıcak servis yapılır.