Çikolata ve Armut Dolgulu Kızartma

Çikolata ve Armut Dolgulu Kızartma

Malzemeler
Hamur İçin
► 500 Gram Un
► 200 ml Süt
► 80 Gram Tereyağı
► 50 Gram Yaş Maya
► 35 Gram Tozşeker
► 5 Adet Yumurta Sarısı
► 1 Paket Vanilya
► Tuz
Yoğurmak İçin Un
Süsleme ve kızartma için
► 100 Gram Damla Çikolata
► 1 Adet Armut
► Tozşeker
► Beyaz Şarap
► Kızartmalık Sıvıyağ

Çikolata ve Armut Dolgulu Kızartma Tarifi:
Yumurta sarıları ve eritilmiş tereyağını yoğurun. İçine tozşeker, bir tutam tuz ve vanilya ekleyip yoğurmaya devam edin. Homojen bir hamur elde edince yuvarlayıp üzerini bezle örtün. Hamuru 28 derecede hacmi iki katı olana kadar mayalandırın. Hamurun hacmi iki katı arttıktan sonra yoğurun ve tekrar mayalandırın. Armudu ikiye kesip 1 kepçe su, 35 gram tozşeker ve birkaç damla şarapla orta ateşte 10 dakika pişirin. Piştikten sonra armudu şurubun içinde soğumaya bırakın. Şurubu süzüp ayrı bir kaba alın ve süzdüğünüz armudu küp kesin.
Mayalanmış hamuru 5 mm kalınlığında açıp 28 adet 7 cinlik metal çemberlerle yuvarlaklar kesin. 14 adedine ayırdığınız şurubu sürün. Üzerine küp kesilmiş meyve ve damla çikolataları serpin. Üzerlerine kalan yuvarlak hamurları yerleştirip kenarlarını kapatın. İsteğe göre kesiciyle kenarlarını keserek sıkıca kapatın. Kızgın sıvıyağda her iki tarafını da pembeleşinceye kadar kızartın. Kevgirle kızgın sıvıyağdan aldıktan sonra kağıt havlu üzerine aktarıp yağını süzün. Üzerine pudraşekeri serpip hemen servis yapın.