Ciğer Sarması

Ciğer Sarması

Ciğer sarması Türk mutfağının çok lezzetli tariflerinden biridir. Bu lezzeti sizlerle paylaşmak istedik.

Malzemeler
►1 adet koyun ciğeri
►1 adet Gömlek yağı (içyağı)
►1 yemek kaşığı margarin
►Yarım çay bardağı pirinç
►2 tane kuru soğan
►3 tane taze soğan
►2 tane domates
►Yeterli miktarda tuz, karabiber

Ciğer Sarması Tarifi:
Koyun ciğerini beyazı ile beraber bıçakla çok ince olarak doğrayınız.
Farklı bir kaba kuru soğanları rendeleyiniz. Kıymış olduğunuz ciğerlerle hafif olarak kavurunuz. Üzerlerine kıydığınız taze soğanları, ince doğradığınız domatesleri, tuzu, karabiberi ilave ediniz. (istediğiniz başka baharat varsa zevkinize kalmış koyabilirsiniz).
Üzerlerine yarım çay bardağı haşladığınız pirinçleri koyunuz. Hep birlikte karıştırınız.
Gömlek yağını ılık suya koyunuz, yumuşamasını sağlayınız. Düz zemin üzerinde gömlek yağını açınız ve kare, kare kesiniz.
Kare şeklinde kestiğiniz iç yağlarının içerisine önceden hazırladığınız içten koyunuz. Bu işlemi düzgün yapabilmek için şu yolu uygulamalısınız; Yuvarlak kasenin üstüne bir parça gömlek yağından koyunuz, ortasına da harçtan koyunuz ve gömlek yağının kenarlarını içeriye doğru devirerek kapatınız. Kıvırdığınız kısımları altına gelecek şekilde bütün olan kısımları da üste gelecek şekilde diziniz.
Bir yemek kaşığı margarin ile yarım yemek kaşığı salçayı kısık ateşte kavurunuz. İçine bir su bardağı su koyarak fırına sürünüz. Üzerleri kızarana kadar fırınlayınız.
Afiyet olsun.

Not: Ciğer sarmasını daha da güzel, leziz olması için yağ ile kavurduğunuz salçayı, ciğer sarmalarının üstlerine sürerek görüntü açısından da güzellik kazandıracaktır