Çiğ Köfte

Çiğ Köfte

Malzemeler
►1/2 kg. yağsız koyun veya dana kıyması
►2 bardak ince bulgur
►4-5 tane sivri kırmızı biber
►2 kaşık domates ezmesi
►1 baş soğan
►Tuz, kimyon, karabiber

Çiğ Köfte Tarifi:
Et makinadan iki veya üç defa geçirilir (tahta üzerinde tokmakla dövülürse daha iyi olur). Bulgur bir tepsiye alınır, ıslatılarak bir süre ovulur; et eklenir, beraberce ovmaya devam edilir. Tuz karabiber, ince doğranmış kırmızı biber, domates salçası, rendelenmiş soğan, karabiber konur. Yine ovmaya devam edilir. Avuç arasına küçük parçalar alınır, sıkılarak uzun köfteler yapılır. Dağıtım tabağının kenarlarına köfteler sıralanır, ortasına salatası konur ve derhal servis yapılır. Afiyet olsun..