Çavdar Ekmeği

Malzemeler:
42 g pakmaya yaş maya veya 1 çorba kaşığı pakmaya kuru maya (20 g)
1,5 su bardağı ılık su (300 g)
3,5 su bardağı çavdar unu (400 g)
1 su bardağı buğday unu (110 g)
1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g)
2 çorba kaşığı sıvı yağ (20 g)

Çavdar Ekmeği Tarifi:
Mayayı şekerli ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve orta sertlikte bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dakika kabarmaya bırakın.Unlanmış tezgahta hamuru 2 dakika daha yoğurun ve yuvarlak bir ekmek şekli verin. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine su sürün ve bıçak ile şekillendirin. Ilık bir yerde 30 dakika kabarması için bekletin.180°C’lik önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.