Beyin Tavası

Beyin Tavası

Beyin çok lezzetli, besin değeri çok yüksek olan besinlerdendir, yapmanız gereken ona harika bir görüntü kazandırmaktır, bu sayede çocuklarımıza yedirebiliriz. Vereceğimiz bu tarifle hem lezzetine lezzet katıp, hem de güzel görüntü verebilirsiniz.

Malzemeler
►1 adet dana beyni
►2 adet yumurta
►2 yemek kaşığı un
►Yarım tatlı kaşığı ayçiçek ve ya zeytinyağı
►1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
►4 su bardağı su
►Yereri kadar tuz
►Karabiber

Beyin Tavası Tarifi:
Dana beynini bir miktar tuzlu suyun içerisinde bekletiniz, ince olan zarını çıkarınız. Dört su bardağı suyu, bir yemek kaşığı üzüm sirkesi ile tuzu ekleyerek tencerenin içerisinde kaynatınız. Zarını aldığınız beyinde içerisine konulup, yirmi dakika kadar pişiriniz. Ocaktan alınız, suyunu süzünüz, yerinede soğuk su koyunuz. Yeterince soğuyana kadar soğuk suda tutunuz.
Soğuyan beyni suyun içerisinden çıkarınız ve bir bez yardımıyla kurutunuz.
Kuruttuğunuz beyni ortadan ikiye ayırınız. Dilim, dilim kesiniz.
Başka bir kabın içerisine iki adet yumurtayı kırınız, yarım yemek kaşığı unu koyunuz ve çırpınız.
Dilimlediğiniz beyinleri ilk önce una bulayın daha sonra da yumurta ile çırpılan una batırınız ve tavada kızdırdığınız yağın içerisine koyunuz, iki tarafıda pembeleşinceye kadar kızartınız. Üzerlerine karabiber dökerek sıcak olarak servis yapınız.

Bir Başka Beyin Tavası Tarifi:

Malzemeler
►6 adet beyin
►2 bardak kızartma yağı
►1 avuç peksimet unu
►1/2 bardak rendelenmiş kaşar
►2 yumurta
►1/2 limon
►1/2 adet havuç
►1 baş soğan tuz

Beyin Tavası Tarifi:
Beyinler bol suyla bir tencereye konur, içine yarım limon ve havuç konarak haşlanır, soğutulur. Zarları çıkarılarak temizlenir, uzunlamasına 3 eşit parçaya bölünür. Parçaların her biri, önce bolca peksimet ununa bulanır ve hafifçe yassıltılır. Yemek zamanına 10 dakika kala, bir kaba kırılıp iyice çarpılmış yumurtaya bulanır, sonra rendelenmiş kaşar peynirine batırılır ve kızdırılmış yağda pembe renkte kızartılır. Servis tabağına alındığında maydanoz dallarıyla süslenir. Afiyet olsun..