Altı Ezmeli Kebap

ALTI EZMELİ KEBAP

Malzemeler
►1 kg kuzu kıyma.
►100 gram kuyruk yağı.
►1 tatlı kaşığı tuz.
►2 kilo domates.
►10 tane sivri biber.
►1 tutam maydanoz.

Altı Ezmeli Kebap Tarifi
Az yağlı olan kuzu kıymaya ve çekilmiş kuyruk yağına tuzu atalım. Özleşene kadar yoğuralım. Portakal büyüklüğünde parça alıp şişe geçirelim. Önceden hazırladığımız karbonatlı suya Elimizi batırıp eti şişe geçirirsek et düşmez ve dağılmayacaktır. Mangalda ise çevrilerek pişirmeliyiz. Daha sonra mangal domates közleyip domateslerin kabuklarını çıkaralım. Ezerek karabiber ve tuzla harmanlayalım. Sunum yapacağımız tabağa yayalım ve üstüne çok küçük doğradığımız sivri biberleri serpelim. Pişirdiğimiz etleri şişten çıkaralım ve tabağımıza dizelim. Mangalda közlediğimiz biberlerle ve kıyılan maydanozla süsleyerek sunuma hazır edebiliriz.