Açma

Açma

Malzemeler
►1 su bardağı ılık su
►40 gram maya (1 paket)
►1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
►1 çorba kaşığı toz şeker
►1 tatlı kaşığı tuz
►1 su bardağı yoğurt
►1 su bardağı sıvı yağ
►2 çorba kaşığı tereyağı
►Aldığı kadar un

Açma Tarifi:
► Mayayı ılık suda eritin ve 10 dakika bekletin. 4 su bardağı unu hamur yoğurma kabına alıp şeker, tuz, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını unun ortasına koyun. Mayalı suyu ilave edip malzeme özleşene ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar unu azar azar yedirerek yoğurun. Hamuru örtüp 30 dakika kadar mayalandırın.
► Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın ve üzerinden hafifçe bastırın. Hamurun ortasına fındık kadar tereyağı koyup yağı dışarı taşırmadan hamuru kapatın ve tezgâha koyup iki elinizin arasında yuvarlayarak, yaklaşık 1 karış uzunluğa getirin. Hamurun iki ucuna ellerinizi koyup aksi yönlere doğru çevirerek hamuru hafifçe bükün.
► Hamuru elinizin etrafına sarıp düğüm atar gibi uçlarını birleştirin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam veya çörek otu serpin. İki katı kabarıncaya kadar tepside bekletin. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 15-16 dakika pişirin. Soğuyana kadar tepside bekletin.