Abaza Böreği

Abaza Böreği

Malzemeler
► 3-4 Tane ekmek hamuru
► 300 Gram kıyma
► 1 Tane soğan
► 150 Gram margarin yada tereyağı

Acıkalı Sos İçin
► 2 Çorba kaşığı biber salçası
► Pulbiber, toz kişniş, çemen tozu
► Yarım çay bardağı sıvıyağ
► Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

Üzeri İçin
► 1 Tane yumurta sarısı

Abaza Böreği Tarifi:

Öncelikle ekmek hamurlarını birleştirelim kalın bir hamur açalım. Açtığımız kalın hamurun ortasına yumuşak margarini sürelim hamuru kenarlarından yağın üstüne doğru toparlıyarak hamuru yoğuralım yağ ile hamurun iyice karışmasını sağlıyalım. İçini hazırlayana kadar hamuru dinlenmeye bırakalım. Soğanı yemeklik olarak doğrayalım sıvıyağında rengi dönene kadar kavuralım üstüne kıymayı ekleyip kıymayla birlikte kavurmaya devam edelim. Kıymalarda güzelce kavrulduktan sonra ocaktan alalım. Bir kasede biber salçasını, baharatları iri dövülmüş cevizi ve sıvıyağını katıp iyice karışana kadar karıştıralım baharatlar karıştıktan sonra kıymalı karışıma ilave edip tekrar karıştıralım. Dinlendirdiğimiz hamuru yarım cm kalınlığı kadar dikdörtgen şeklinde açalım. Acukalı kıymalı harcı üstüne döküp her tarafına yayalım ve rulo şeklinde saralım. Böreğimiz hazır olduktan sonra ortası delik kek kalıbını margarin yada sıvıyağ ile yağlayalım hafif un serpelim. Rulo böreği kalıba yerleştirelim üstüne yumurta sarısı sürelim. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra ilk 5 dakika sonra kalıptan çıkartalım dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.