Zeytinyağlı Yaprak Dolması

Zeytinyağlı Yaprak Dolması

Gerekli süre: 1 saat
Gerekli malzemeler:
6 kişi için
►200 gr. pirinç
►6 orta baş soğan
►5 demet taze soğan
►225 gr. zeytinyağı
►Yarım demet nane
►3 demet dereotu
►3/4 çorba kaşığı toz şeker
►2 bardak su
►250 gr. asma yaprağı
►1 büyük limonun suyu
►1 çorba kaşığı tuz

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi:
► Bir tepsiye, taşları ve darıları ayıklanmış 3 silme kahve fincanı pirinç koyduktan sonra üstünü örtecek kadar sıcak su ekleyin. Su soğuyuncaya kadar bekletin. Soğuyunca suyu dökün. Duru su çıkıncaya kadar fazla bastırmadan ovalayarak pirinçleri üç dört su yıkayıp, süzün.
► Bir tencereye 1 bardak zeytinyağı ile çok küçük doğranmış 6 orta baş soğan koyarak soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci de katarak 7 dakika kadar hepsini karıştırarak kavurun. Pirincin üstüne 5 demet taze soğanın beyaz ve yeşil kısımlarını doğrayıp, tuz ekin. Bunları tencerede bir iki çevirdikten sonra içine 3 demet dereotu, yarım demet nane, yarım çorba kaşığı toz şeker ile yarım bardak da su katın. Bu dolma içini, suyunu çekinceye kadar pişirip, ateşten alarak ılınmaya bırakın.
► Ayrı bir tencerede kaynamakta olan suya 250 gr. asma yaprağını atarak haşlayın. Yaprakların haşlanması için 5 dakika yeter. Sudan çıkardığınız yaprakların saplarını kopararak ayıklayın. Sapları dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibine döşeyin. Sapların üstüne birkaç yerinden delinmiş yağlı kâğıt koyun.
► Her yaprak için yarım çorba kaşığı dolma içi alarak yaprakları sarın. Bu işi yaparken dolma içini yaprakların tüylü kısımlarının baş taraflarına koymaya özen gösterin. Yaprağın yanlarını kapatarak sigara sarar gibi yuvarlak biçimde sarın. Sarılan her dolmayı içi kağıtlanmış tencereye düzgün bir şekilde dizin.
► Tencereye 1 büyük limonun suyu ve yarım bardak su dökün. Üstüne bir tabak kapatıp, tencerenin de kapağını örterek orta ateşe oturtun. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten aldıktan sonra dolmalar iyice soğuyunca servis yapın.

Malzemeler
►15 adet asma yaprağı
►Zeytinyağlı dolma içi
►(5-6 kişilik)

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi
Asma yaprağı salamura ise yıkayın. Taze ise mikrodalga yüksek (high) ya da (1000W) güçte 5 dakika haşlayın.
Yaprakların içine zeytinyağlı dolma içini koyup sarın. Kapaklı düz bir tabağın kenarlarına paralel dizin. Üstüne kadar su koyup, aynı güçte 5 dakika, gücü (500W)ya da orta (Medium) a düşürüp 15 dakika pişirin.
10 dakika dinlendirip ikram edin.
Pişme süresi : 20 dakika. Dinlendirme : 10 dakika.