Zeytinli Pilav
Zeytinli Pilav
Malzemeler
4 Kişilik
►2 Su bardağı pilavlık pirinç
►1 Adet soğan
►4 Adet domates
►1 Çay bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
►1 Çay bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
►1 Yemek kağığı kapari
►1 Kahve kaşığı zeytinyağı
►1/2 Demet fesleğen
►1 Tatlı kaşığı karabiber
►1 Tatlı kaşı tuz
1. Ayıklanmış pirinci tuzlu, bol kaynar suda 25-30 dakika bekletin.
2. Zeytinleri ayrı ayrı kaplara koyun. Üzerlerine kaynar su döküp 25-30 dakika bekletin.
3. Soğanı diş diş doğrayın. Tencereye koyun. Orta ateşte zeytinyağı ilavesi ile karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyin.
4. Domatesleri suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin ve tencereye dinlendirilmiş, yıkanıp suyu süzülmüş pirinçleri koyun. Karıştırarak pirinçler iyice kızarıncaya kadar kavurun ve tencereye iki bardak kaynar suyu, süzülmüş zeytinleri, kaparileri, tuzu, biberi katın. Karıştırıp bir kaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kısın. Tencereyi kapağı kapalı pişmeye bırakın.
5. Pirinçler şişip suyunu çektiğinde kıyılmış fesleğeni ekleyin. Yanlardan alıp ortaya atarak pilavı tellendirin. Ocağın altını kapatın. Üzerine bez örtüp tencere kapağı kapalı 15 dakika demlenmeye bırakın.
6. Demlenmiş pilavı servis kabına aktarın. Soğutmadan sofraya getirin.
