Truffle Cake (Yoğun Çikolatalı Pasta)

Truffle Cake
(Yoğun Çikolatalı Pasta)

Malzemeler
250 gr tereyağı
250 gr toz şeker
5 adet yumurta sarısı
2 adet yumurta
100 gr eritilmiş bitter çikolata
50 gr kakao (1 kahve fincanı)
350 gr un (yaklaşık 3 su bardağı)
Yarım paket kabartma tozu
100 mi süt (1 çay bardağı)
Ganaj için:
200 gr krema
100 gr tereyağı
400 gr bitter çikolata
Süslemek için:
Bitter çikolata
Kakao
Truffle Cake (Yoğun Çikolatalı Pasta)
Truffle Cake (Yoğun Çikolatalı Pasta)  Tarifi:
Kek için, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağına şekeri ekleyip mikserle çırpın. Yumurta sarılarını ve 2 bütün yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Süt ve eritilmiş bitter çikolatayı ekleyip tekrar çırpın. Un ve yarım paket kabartma tozunu ilave edip tahta kaşıkla veya spatulayla karıştırın.
Kek hamurunu 18-20 cm çapında kelepçeli bir pandispanya kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
Keki fırından alıp 6 saat kadar dinlendirin.
Ganaj hazırlamak için kremayı bir sos tavasında kaynatın. Ocaktan alıp doğranmış çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ardından tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştırın. Karıştırarak soğutun.
Keki 6 saat sonra kalıptan çıkarıp enine 3 eşit parçaya kesin. Katların arasına hazırladığınız çikolata kremasını (ganaj) sürüp üst üste yerleştirin. Üzerini ve çevresini ganajla sıvayın. Kalan ganajı ve pastayı buzdolabına koyup 2 saat kadar soğumaya bırakın.
Kalan ganajdan küçük parçalar koparıp avuç içinizde şekillendirin ve kakaonun içinde yuvarlayın. Pastayı dolaptan çıkarıp kenarlarını çikolata parçacıkları ile kaplayın. Üzerine de süzgeç kullanarak kakao serpin. Çikolata toplarını (truffle’ları) yerleştirip pastayı servise kadar buzdolabında muhafaza edin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Yandex.Metrica